Bryndzové pirohy

Tradičné bryndzové pirohy sú srdcovou záležitosťou slovenskej kuchyne, ktorá pohladí dušu aj chuťové poháriky. Táto omamná pochúťka spája jemné zemiakové cesto s lahodnou plnkou z pravej bryndze Agrofarma, doplnená o dokonalú chrumkavosť opraženej slaninky.

Tajomstvo dokonalých bryndzových pirohov spočíva v ich plnke. Plnotučná bryndza Agrofarma dodá plnke neodolateľne jemnú textúru, plnú chuť a výraznú arómu, vďaka ktorej sa bude každý kúsok rozplývať sa na jazyku.

Ingrediencie na cesto

• 1kg uvarených vychladnutých najlepšie žltých zemiakov
• 20 dkg celozrnnej hladkej múky
• 20 dkg hladkej výberovej múky
• 1/2 kávovej lyžičky soli

Ingrediencie na plnku

• jeden uvarený zemiak
• bryndza Agrofarma Červený Kameň plnotučná 250g
• 2 lyžice bieleho jogurtu

Ingrediencie na poliatie

• maslo Agrofarma Červený Kameň 125g
• slaninka pokrájaná, orestovaná
• posekaná pažitka

Postup prípravy

1. Uvaríme zemiaky, najlepšie večer aby do rána pekne vychladli, postrúhame na strúžiku na jemno, pridáme múky a soľ.
2. Vypracujete tvárne cesto, rozdelíme ho na dve polovice, vyvaľkáme, nezabúdajme trošku pomúčiť, aby sa cesto neprichytilo o dosku.
3. Medzitým pripravíme plnku z bryndze, uvareného zemiaka s pridaním jogurtu.
4. Rozvaľkané cesto rozrežeme na väčšie štvorce, naplníme plnkou, preložíme a z každej strany postláčame vidličkou.
5. Vyvaríme v mierne osolenej vode. Keď pirohy vyplávajú na povrch, sú uvarené. Vyberieme ich na sitko, necháme odkvapkať a polejeme rozpusteným maslom.
6. Hneď podávame ozdobené slaninkou a pažítkou.