Prinášame k vám klasický recept na špagety Carbonara, ktorý sa stretáva so slovenským syrom Vršatec. Syr Vršatec parmezánového typu, pridáva do tejto tradičnej pochúťky novú dimenziu chutí a robí ju nezabudnuteľnou. Spojenie talianskeho klasicizmu a domácej slovenskej kvality v jednom jedle – to je to, čo vám predstavujeme s naším receptom na Špagety Carbonara so syrom Vršatec.
Syr Vršatec parmezánového typu je získavaný z kvalitného slovenského mlieka a podlieha starostlivej a tradičnej syrárskej technológii, čo zabezpečuje jeho jedinečnú textúru a výraznú chuť. V našom recepte na Špagety Carbonara so syrom Vršatec hrá tento syr hlavnú úlohu, dodávajúc bohatý a krémový základ našej omáčky.
Suroviny:
350 g špagiet
150 g pancetty (talianska slanina)
3 vaječné žĺtka
1 hrstka strúhaného syra Vršatec (syr parmazánového typu)
Čerstvo mleté čierne korenie
Soľ podľa chuti
2 strúčiky cesnaku (voliteľné pre milovníkov cesnaku)
Postup:
- Varíme špagety: V hrnci s osolenou vriacou vodou uvaríme špagety podľa pokynov na obale, kým nebudú al dente. Pred odcedením si odložíme približne 1/2 šálky vody, v ktorej sa varili špagety, pre prípadné zriedenie omáčky.
- Pancettu a cesnak (voliteľné) osmahneme: Pancettu nakrájame na malé kocky a na panvici ju orestujeme na strednom ohni dozlatista. Môžeme pridať aj pokrájané strúčiky cesnaku a krátko ich spolu orestujeme. Pancettu odložíme na papierovú utierku, aby sa zbavila prebytočného oleja.
- Pripravíme omáčku: V miske rozšľaháme žĺtka a pridáme strúhaný syr Vršatec Agrofarma. Všetko dobre premiešame, až kým sa vytvorí krémová zmes. Dáme bokom.
- Zmiešame všetko dokopy: Uvarené špagety pridáme do panvice s pancettou (a cesnakom). Premiešame, aby sa všetko dobre spojilo.
- Pridáme omáčku: Teraz pridáme vajcovú a syrovú zmes. Rýchlo premiešame tak, aby sa vajce nezrážalo a vytvorila sa krémová omáčka. Ak sa zdá omáčka príliš hustá, pridáme trochu odloženej vody z varenia špagiet a opäť dobre premiešame.
- Posypeme a podáme: Dochutíme čerstvo mletým čiernym korením, posypeme nastrúhaným syrom a pridáme orestovanú pancettu na vrch. Podávame okamžite.
Táto jednoduchá, ale elegantná talianska pochúťka so slovenským dotykom určite poteší všetkých gurmánov. Nezabudnite si dopriať túto lahôdku a užívajte si výnimočný mix chutí pripravený s láskou a šikovnosťou.
Dobrú chuť!
